Из-за пандемии коронавирус? ... Хенрик Винтер: Бизнес-модель доставки из ресторанов не работает
Хенрик Винтер: Бизнес-модель доставки из ресторанов не работает...
Из-за пандемии коронавируса российский ресторанный рынок переживает непростые времена. В Независимом объединении рестораторов Москвы пророчат закрытие чуть ли не трети всех столичных заведений, а о падении выручки из-за снижения числа кафе и ресторанов заявили производители майонеза. Как обстоят дела в отрасли, перестанут ли россияне ужинать в ресторанах и изменят ли рынок общепита темные кухни (точки, работающие только на доставку — ред.), «Инвест-Форсайту» рассказал Хенрик Винтер, сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус» (включает более 30 ресторанов пяти разных концепций).